Todo Trabalho do Homem é para sua boca
PARTICIPANTES Ariela Doctors · Aline Chermoula · Jerá Guarani · Luiza Fecarotta · Letícia Feddersen
DEBATE
ACESSÍVELSOBRE O DEBATE
Baseado no filme História da Alimentação no Brasil: Episódio 13 - Todo Trabalho do Homem é para sua Boca
Quem Trabalha para a Comida Chegar em Nossas Casas?
Inspirado na célebre passagem bíblica do Eclesiastes, o episódio 13 da série História da Alimentação no Brasil nos convida a uma reflexão profunda sobre as raízes antropológicas, econômicas e sociais que envolvem o ato de comer. A busca incansável pelo sustento diário não apenas moldou a nossa geografia e o uso dos nossos territórios, mas também definiu modos de vida, relações de poder, formas de resistência e as históricas desigualdades que atravessam o nosso tecido social.
O filme escancara os contrastes e paradoxos de uma nação marcada pela abundância agrícola e pela biodiversidade, mas que historicamente convive com a precariedade, a exploração do trabalho rural e a sombra da fome. O que significa trabalhar pela comida em um sistema no qual o alimento deixou de ser um direito fundamental para se transformar em mera mercadoria? Como resgatar o valor do trabalho na terra, no campo e na cozinha como atos de cuidado, cultura, identidade e sobrevivência com dignidade?
Esta mesa reúne pesquisadores, historiadores e chefs para debater as conexões vitais entre a força de trabalho, a soberania alimentar e a justiça social. Trata-se de um convite para repensarmos a centralidade da comida no nosso cotidiano e para lançarmos luz sobre as estruturas que sustentam, ou frequentemente sufocam, as mãos que plantam, colhem e preparam tudo aquilo que nos nutre.
PARTICIPANTES
Ariela Doctors
é comunicadora, mestre em nutrição, especialista em educação sistêmica, cofundadora e diretora geral do Instituto Comida e Cultura, e responsável pelos debates e pelas aulas show do SPFFF.
Aline Chermoula
É chef de cozinha, pesquisadora, professora e escritora, especializada na culinária afro-diaspórica. Fundadora da Chermoula Cultura Culinária, desenvolve experiências gastronômicas que unem ancestralidade, pesquisa, afeto e inovação, valorizando as contribuições das culturas africanas na formação da cozinha brasileira.
Jerá Guarani
É cozinheira e uma das lideranças da aldeia Kalipety, da Terra Indígena Tenondé Porã, em São Paulo. Desenvolve trabalhos voltados para a reabilitação de áreas degradadas por meio da soberania alimentar e do fortalecimento cultural. Atua também como agente ambiental, palestrante e escritora.
Luiza Fecarotta
É jornalista e curadora gastronômica, comentarista da Rádio CBN, colaboradora de publicações como Valor Econômico, O Estado de S. Paulo e Elle, além de professora de escrita. Dirigiu o documentário O Mestre da Farinha (2018) e é coautora do livro Arte à Mesa - Diálogos entre a Arte e a Comida na América Latina (2023).
Letícia Feddersen
É sócia fundadora e CEO da Soul Brasil Cuisine, focada em alimentos orgânicos brasileiros. Com mais de 25 anos de experiência na área internacional, é formada em relações internacionais, com MBA em comércio internacional na Itália.
HORÁRIOS
07/10 · Wednesday
23h00
Reserva Cultural - Sala 2PARTICIPAÇÃO
ACESSIBILIDADE
Intérprete de Libras
