Jota Urondo, um cozinheiro impertinente

Carne maturada, kimchi e nhoque com tripas — um cardápio que ignora as tendências da alta gastronomia. Uma jornada sensorial pelo Urondo Bar que desafia o setor e celebra o prazer da autenticidade. Javier Urondo não é apenas um chef; é um anfitrião que compreende a cozinha como um reservatório cultural, onde cada prato se torna o eco de um legado familiar marcado pela memória.